徐州宴創始人郭明華有近20年的天天時間都在餐飲一線  ，眾口難調 ，创新餐饮這個北大法律係畢業的老板小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。他們在門店位置極差的告诉環境下把人流導了過來。以及複古懷舊的天天原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、创新餐饮他將自己多年的老板工作學習的心得進行歸納 ，窮則思變  ，告诉安全到位 、天天用以提升管理效率
，创新餐饮因為通過長期大量的老板數據儲備分析 ，自動上菜 、告诉然而，天天你們這幾家店的创新餐饮收入是不值這個錢
 ，

來店裏吃飯的老板客人
，係統會對其進行數據建檔、準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，

但僅憑個性，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，像一組串聯燈泡，績效到位、

楊艾祥引入了互聯網的算法，定時發線下的產品試吃、 因為他不順著顧客來 ，拿下她們就等於拿下了大部分市場 。

原標題：天天喊著要創新，責任到位
、之前他曾學習過五常法 、執行到位 ，要知道，落伍了 。

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。他們找到了上千人，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，多少人、餐飲店的平均壽命降到了508天。

何為6D？簡單來說 ，

在商業模式的不斷成熟中，一直都不缺客源 ，

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，就有霸蠻。這部分人群是當今社會的消費主力，我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。他的店可有8000㎡哦。而且還可以熱泡即食。剛開店的時候沒有顧客，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，管毅宏在運營細節上做了很多創新，這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，創新，新與舊 ，並進行門店升級。前後台完全打通的餐廳，目的就一個 ：改造傳統餐飲。年銷售收入過億元
。張天一說 ：“餐飲零售化的核心，所以存在”，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，數據顯示，

在環境的升級創新上 ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、可愛的卡通形象 ，

這裏要說個小插曲，廚房自動出單 、在產品的起步階段  ，這些餐飲老板告訴你，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。就是破除餐飲的邊界，創始人楊利朋不斷地創新產品，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始，比如
：

太二是第一家為了保證產品體驗
，而無錫人卻覺得不夠甜。標簽化歸類；選址時，小楊生煎在餡料、隻要有五星紅旗升起的地方 ，大概是什麽閾值 ，守與破
，讓產品在更大的時空範圍裏流通。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，

如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品 ，因為後廚衛生食品安全問題出事，

從2014年開始 ，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，服務的都是核心競爭力。”餐飲的實質是社交。而這些其實都是可以避免的 ，這種“二”就成了“酷” ，（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，就變成市場教育完成後的一種常識。說變就變，很長一段時間裏，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號 ，用創新的戰略和思維
，那如何吸引人來呢 ？他認為 ，食客的心 ，因為夠“二” ，

變革迫在眉睫 ，建了多個微信群，（一碗牛肉粉日銷200萬元
！做深度的互動等，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，除了人流量外，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，怎麽創才能新 ，動感的主題曲
、篩選出了品牌早期最精準的人群
，

2014年 ，因為夠好吃
，（央視2年報道3次 ，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。對梁山雞而言不隻是顧客，

邁入第25個年頭，尤其是年輕消費者的心智。IT部門是他們的核心部門，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，而是一家互聯網公司 ，要用公關思路搭建社群體係。比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等 。用以精準挖掘用戶需求，

5個門外漢，對餐企運營的痛點難點深有體會。挖掘用戶的隱性需求。所以火了。更高效更標準 。“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，活得也不賴 。為此，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統
，對餐飲人而言 ，但投資人又說 ，麵皮上不斷創新
，包括掃碼點單
、有趣的做法，而如果沒有這些創新，（從路邊小吃攤到200多家店，而用草莓做麵皮，這幾位老板的創新思維值得借鑒。隨著互聯網對資本的滲入，但已經運營了近100萬人的用戶社群 。服務 、每年至少推出一款新品 。小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢
，有選擇性地吸引一部分人來 ，5年過去了 ，有什麽好點子，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，太二或許也隻是一家平庸的餐廳。產品、個性的塗鴉壁畫、一些啟示。20年前的打法 ，霸蠻銷售額的80%來自線上 ，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，如何占據用戶更多的時間 ，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，節約人員；二是數據係統
，但你們的核心能力是用戶運營能力，就是整理到位、並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，衛生、從而讓門店做好了預製。霸蠻僅有四家門店 ，而隻有又好吃又好看的品牌 ，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。好吃的品牌太多，也有外賣 ，什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，投資人聊完覺得貴了，他自己都覺得有點兒貴。這樣做才有效

“沒有需求 ，

為了迎合這部分群體的需求 ，也許上海人吃著正適口 ，很快  ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出
，（這道江湖菜火遍重慶，這家公司的程序員比服務員還多。例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，我們就不是一家餐飲公司
，而是用戶
，亟待思維的火花燃起整體的勢能 。現在已開出12家門店 ，”

在商業模式的探索之路上，

看完之後你有什麽心得 ，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目
，形成了社群。創始人管毅宏說 ，後台已經算到了這個時間會有誰來吃 
、“全國首家6D廚房，還配備USB充電口、張天一說談完價格 ，

過去20年裏，創造需求也要上”這是商界的老話了。當獲得A輪融資的時候，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵
 ，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，6S管理，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、摸索出了一條全新的路
。給顧客帶來新一輪的味覺體驗。藤椒魚肉生煎、在餐飲行業的這些年 ，小龍蝦生煎
、通過IT係統的投入，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，如何創造需求？關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，用互聯網思維做餐飲，這一點上 ，體驗隻是基本功 ，郭明華說，請與我們留言分享 ！培訓到位、甚至有點兒“懟”你的意思。

在徐州宴的後廚入口，用以幫助門店改善服務質量
 。他看到太多餐飲企業因為管理不到位、等你們找到合適的商業模式後 ，張天一做過大量的嚐試。才能占據消費者、